Koko-opas: Gastronorm
Ammattikeittiöiden astiat seuraavat usein Gastronorm-mitoitusta. Gastronorm-mitoitus (GN-) on EN 631-standardin mukainen astiakokojärjestelmä ammattikeittiöihin. GN-astioita voi helposti yhdistellä, ja useimmat buffet-järjestelmät on rakennettu hyödyntämään standardin mukaisia astioita.
GN-astioiden ulkomitoitus perustuu kokoon GN-1/1 (530 x 325 mm), joka voidaan jaata pienempiin osiin aina kokoon GN-1/9 (176 x 108 mm).
KOKO-OPAS
Alla näet GN-astioiden koko-oppaan. Astiat ovat suunniteltu sopimaan yhteen toistensa kanssa, joten astiat on helppo yhdistellä toistensa kanssa esimerkiksi buffet-tarjoilussa.
GN-MITAT
![gastronorm-GN-storlekar-bla.jpg](/storage/ma/586650afc22449ce90b430026a3b2699/f7bf3acf1c5e4c0089df3fd0bd61b710/jpg/1273FE6DA025614895069D50EF6EA1150698E822/gastronorm-GN-storlekar-bla.jpg)
SYVYYS
![kantiner-djup.jpg](/storage/ma/86cfb2eecfd5403facabbbbb04059a10/0052dc4e9ee541d6b53fe0b5831c0d77/jpg/C1845AA6AA885A33B8C75BD504445E3031B30669/kantiner-djup.jpg)
MITEN TIEDÄN VALITA OIKEAN KOKOISEN GN-ASTIAN?
Tuotteen nimi kertoo minkä kokoinen GN-astia on. Tuotenimet seuraavat muotoa: GN-astia Ruostumaton 1/1 65mm. Jos tuotteen syvyys ei lue tuotenimessä, löytyy se tuotekuvauksesta. Voit myös lajitella tuotteen koon mukaan, jotta helposti löydät etsimäsi ’genarin’.
MATERIAALI
Valikoimassamme on GN-astioita eri materiaaleista:
- Ruostumaton 18/10
- Polykarbonaatti
- PMMA (Polymetyylimetakrylaatti / plexilasi)
- Melamiini
Ruostumaton vai muovinen?
- Ruostumattomat astiat säilyttävät lämmön kauemmin
- Muoviset astiat ovat halvempia ja kevyempiä, joten niitä on helpompi käsitellä
Molemmat vaihtoehdot ovat kestäviä ja voidaan puhdistaa helposti.