Ruokajäte.
Matsvinn i hela kedjan.
Matsvinn förekommer i hela livsmedelskedjan; vid tillverkning, hos grossister, leverantörer, butiker, restauranger, storkök, samt hos hushållen. Svinnet är dock som störst i hushållen med 938 000 ton som slängs årligen, vilket motsvarar ca 97 kilo mat per person och år. Produktionen av den mat som slängs varje år motsvarar utsläpp omkring 2 miljoner ton koldioxid, vilket är ca 3 procent av Sveriges totala utsläpp av växthusgaser. Det är därför av stor vikt att minska svinnet och förbättra hushållandet med resurserna i livsmedelskedjan.
Karma - appen som hjälper till att minska matsvinn.
Genom appen Karma går det att minska matsvinnet genom att sälja maträtter och produkter med kort hållbarhet. Såväl restauranger, dagligvaruhandel, caféer och bagerier samt grossister kan sälja produkter via Karma.
Det går till så att en Karma-ansluten restaurang i appen lägger upp mat som inte sålt slut. Kunden beställer och betalar i appen för take-away-avhämtning inom en angiven tid. Maten säljs till lägre pris och restaurangen får in pengar på mat eller produkter som annars skulle slängts. Minskat svinn och mer pengar till verksamheten.
Åtta tips för att minimera matsvinnet i restaurangen.
- Använd hela råvaran eller grönsaken
- Rörlig meny - Utan en fast meny har ni möjlighet att laga mat utifrån vad som finns i kylarna
- Erbjud dina gäster att ta med resterna i en doggy bag
- Använd rester till såser, soppor eller salladsbuffé
- Gör krutonger på överblivet bröd
- Frys in om det är möjligt
- Arbeta aktivt med matsvinnet och kommunicera det till gästerna
- Uppmuntra dina gäster att minska matsvinnet t.ex. genom skyltar som uppmuntrar till mindre portioner och att hellre hämta fler gånger
Jokaisella tavaralla on oma paikkansa.
Smartstoren säilytysratkaisuilla on helppo pitää tavarat järjestyksessä. Valikoimissamme on useita fiksuja tuotteita, jotka soveltuvat monenlaiseen säilytykseen, elintarvikkeet mukaan lukien.
Katso valikoimaa
Erbjud doggy bag!
Minska på svinnet i din verksamhet genom att låta dina gäster ta med sig eventuella rester från maträtten hem i en doggy bag. Smart och smidigt både för dig och kunden. Vi har ett stort sortiment av take away-boxar och matförpackningar som gör det enkelt för dig att minska på matsvinnet.
See products
Lajittele ruoka etikettien avulla.
Käytä LabelFresh-etikettejä merkitäksesi keittiösi elintarvikkeet.
Selaa tuotteita
Minska svinnet i hemmet.
Enligt Livsmedelsverket skulle ett hushåll kunna spara minst 3 000 - 6 000 kronor per år på att minska sitt svinn. Även miljön skulle vinna på om vi minskade svinnet då matproduktionen orsakar utsläpp av växthusgaser och övergödning.
- Titta, lukta och smaka om bäst före-datum passerats. Mat håller ofta längre och blir inte dålig så fort datumet passerat.
- Gör en ny maträtt av överblivna rester.
- Frys in överbliven mat, rekommenderat till -18 °C.
- Planera dina inköp
- Ät upp maten i tid.
- Förvara maten rätt så att exempelvis känsliga varor förvaras vid rätt temperatur.
”Fixar vi maten fixar vi planeten.”
Maten står för mycket utsläpp. Johan Rockström, professor i miljövetenskap och chef för tyska Potsdam Institute for Climate, har listat fem saker, däribland matsvinn, som ett led i ett hållbart ätande. Utöver minskat matsvinn behöver vi halvera vårt intag av kött, göra investeringar i teknologi som möjliggör ett hållbart jordbruk, införa regleringar för att uppnå ett hållbart jordbruk samt sprida kunskap och upplysning om vad hållbar mat innebär. Johan Rockström menar att: Fixar vi maten så fixar vi planeten.
SmartMate by Tingstad®.
Nyt lanseeraamme uuden SmartMate-sovelluksen. Sovellus auttaa sinua yrityksen omavalvonnassa ja lämpötilatarkastuksissa. SmartMate on älykäs, helppokäyttäinen ja tehokas sovelluskumppani, joka vähentää yrityksen hävikin riskiä. Digitaalisesti, langattomasti ja tehokkaasti!
Lue lisää