Säilytysratkaisut ravintoloille.
Elintarvikkeiden oikeaoppinen käsittely pidentää säilytysaikaa ja vähentää riskikontaminaation mahdollisuutta. Lue täältä käytännöllisiä vinkkejä miten käsittelet elintarvikkeita ja raaka-aineita keittiössä oikein.
Elintarvikkeiden oikeaoppinen käsittely pidentää säilytysaikaa ja vähentää riskikontaminaation mahdollisuutta. Lue täältä käytännöllisiä vinkkejä miten käsittelet elintarvikkeita ja raaka-aineita keittiössä oikein.
Elintarvikkeiden oikeaoppinen käsittely ja säilytys pidentää säilytysikää, ja vähentää ruokahävikkiä ja riskikontaminaation mahdollisuutta huomattavasti.
Alla on listattuna käytännön rutiineja ja ohjeita, joita ravintolakeittiön kannattaa seurata:
Jääkaappien ja pakastimien tulee ylläpitää tasainen lämpötila. Elintarvikkeiden pakkaukset kertovat useimmiten missä asteessa niitä tulee säilyttää, mutta alla on lista yleisimmistä elintarvikkeista ja missä asteessa niitä tulee säilyttää:
Elintarvike |
Lämpötila |
Päivää säilytettynä |
Kypsennetty ruoka |
Max 8°C |
3 |
Liha |
Max 8°C |
4 |
Jauheliha |
Max 4°C |
1 |
Tuore kala |
Pakastettu, korkeintaan 2°C |
5 |
Käsitellyt vihannekset ja hedelmät |
Max 8°C |
4 |
Pakastin |
Alle 18°C |
- |
Yllä olevat asteet koskevat elintarvikkeiden säilytystä.
Nyt lanseeraamme uuden SmartMate-sovelluksen. Sovellus auttaa sinua yrityksen omavalvonnassa ja lämpötilatarkastuksissa. SmartMate on älykäs, helppokäyttäinen ja tehokas sovelluskumppani, joka vähentää yrityksen hävikin riskiä. Digitaalisesti, langattomasti ja tehokkaasti!
Lue lisääPidä toimistosi järjestyksessä jotta helposti löydät kaiken tarvitsemasi. Meillä on laaja valikoima toimistotarvikkeita, kuten kansioita, etikettejä ja arkistointiratkaisuja. Selaa valikoimaamme ja löydä juuri sinun toimistollesi sopiva ratkaisu.
Katso tuotteitaKäytä LabelFresh-etikettejä merkitäksesi keittiösi elintarvikkeet.
Selaa tuotteitaRuoka tulee säilyttää oikeassa lämpötilassa säilyäkseen. Hanki ravintolallesi digitaalinen lämpömittari varmistaaksesi, että kylmiö toimii oikein.
Selaa tuotteitaMuovikelmun avulla ruoka ja elintarvikkeet säilyvät pidempään ja likaantumisen ja riskikontaminaation mahdollisuus vähenee. Meiltä löydät laajan valikoiman muovikelmuja moneen eri käyttötarkoitukseen.
Selaa tuotteitaKirjoittaja: Tingstad
Viimeksi päivitetty: 2023-12-22