Tingstad
Svenska
English
Norsk
Suomi
Dansk

GÖTEBORG

Marieholmsgatan 1-3, 415 02 Göteborg

+46 (0) 31-707 20 20

JÖNKÖPING

Solåsvägen 7, 553 03 Jönköping

+46 (0) 36 - 290 40 80

MALMÖ

Agnesfridsvägen 190, 213 75 Malmö

+46 (0) 40 615 30 37
Asiakaspalvelu
Tietoa meistä
Myymälämme
Osta luokittain
Ostoskoriin 0,00EUR 0 tuotetta ostoskorissa
Siivous, Paperit & Pesuaineet
Joulu
Keittiö & Take Away
Vaatteet, Kengät & Tarvikkeet
Sähköt & Valaistus
Toimisto ja ergonomia
Pakkaus & Postitus
Baaritarvikkeet
Tuholaistorjunta & Turvallisuus
Sisustus & Lahjat
Työkalut, Koneet & Vaunut
Tuotteet painatuksella
Takaisin Etusivulle Tietopankki Opi enemmän Allergeeniopas kahvila- ja ravintolayrittäjille

Allergeeniopas kahvila- ja ravintolayrittäjille.

Tälle sivulle olemme keränneet käytännöllisiä vinkkejä miten ravintolayrittäjien kannattaa ottaa asiakkaiden allergiat huomioon. Lue alta miten ravintoloiden ja kahviloiden tulee ilmoittaa mahdollisista allergeeneista ruoka-annoksissa.

Allergimärkning för restauranger och caféer

Ravintolakeittiöiden tulee korostetusti ilmoittaa asiakkailleen, jos ruoka-annokset sisältävät allergiaa aiheuttavia ainesosia.

Allergiaa aiheuttavat ainesosat ja kaikki allergeenilistalla olevat ainesosat tulee ilmoittaa selkeästi joko suullisesti tai kirjallisesti.

  • Jos ruoka-annokset sisältävät allergeeneja, pitää ravintoloitsijan asettaa kyltti esille, jossa lukee esimerkiksi: ”Onko sinulla allergioita? Kysy silloin henkilökunnalta ruoan mahdollisista allergeeneista”. Tässä tapauksessa henkilökunnan täytyy olla ajan tasalla ruoan sisältämistä allergeeneista.
  • Allergeenit voidaan myös ilmoittaa korostetusti ruokalistassa. Ne voidaan myös ilmoittaa näytöllä tai erityisessä listassa, kunhan ne tulevat selkeästi esiin.

Mitä ravintoloitsijan kannattaa ajatella? 

  • Kouluta henkilökunta tunnistamaan eri allergeenit
  • Laita esille selkeä kyltti, joka kertoo ruokien allergeenit, tai että asiakkaat voivat kysyä allergeeneista henkilökunnalta
  • Merkitse raaka-aineet ja ruoka-annokset, jotka sisältävät allergeeneja. Meiltä löydät tähän kätevät merkintätarvikkeet
  • Pidä työpisteet mahdollisimman puhtaina. Raaka-aineiden puutteellinen käsittely ja säilytys levittää allergeeneja ja bakteereja
  • Tarkista keittiön säilytysratkaisut. Huonosti tiivistetyt laatikot ja purkit voivat myös levittää bakteereja ja allergeeneja
  • Herkkien raaka-aineiden valmistuksessa pese kädet ensin. Jos käytät kertakäyttöhansikkaita, vaihda ne ennen käsittelyä
Allergenlistan innefattar de ingredienser som orsakar majoriteten av de svåra allergiska reaktionerna

Allergeenit

Alla näet listattuna tavallisimmat allergeenit:

  • Gluteenia sisältävät viljat
  • Selleri
  • Äyriäiset
  • Kananmunat ja munatuotteet
  • Kala
  • Maapähkinä
  • Soijapavut
  • Maito ja maitotuotteet (laktoosi mukaan lukien)
  • Pähkinä
  • Sinappi
  • Seesaminsiemen
  • Rikkidioksidi ja sulfiitit, jos niiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 mg/l kokonaisrikkidioksidiksi laskettuna
  • Lupiini
  • Nilviäiset
Märk upp med smarta etiketter

Lajittele ruoka etikettien avulla.

Käytä LabelFresh-etikettejä merkitäksesi keittiösi elintarvikkeet.

Selaa tuotteita
Matsäkerhet och provtagning

Elintarvikehygienia.

Meillä on elintarvikeohjelma, joka on ravintola- ja keittiöalan tukena kaikissa turvallisuus- ja hygieniakysymyksissä. Teemme hygieniatarkastuksia ja neuvomme, miten mahdolliset puutteet keittiössä ja ravintolassa parhaiten voidaan hoitaa. Autamme yrityksesi toimintasuunnitelmassa ja viranomaisten vaatimuksissa.

Lue lisää

Kirjoittaja: Tingstad

Viimeksi päivitetty: 2023-12-22

Unfortunately, no one is online, but you can send us an email to aspa@tingstad.fi !

Pikalinkit

Information