Minska plastanvändningen i din restaurang.

Under de senaste åren har intresset för plastreducering ökat, och många strävar efter att eliminera onödig och potentiellt skadlig plast. Plast tillverkas från fossila bränslen, en icke-förnyelsebar råvara, och om den hamnar i naturen bryts den ned långsamt. Dessutom är effekterna av mikroplaster på vår hälsa ännu okända.

Plast har sina fördelar, som att vara ett lätt material och förlänga hållbarheten för livsmedel. Trots det är det viktigt att överväga plastreducering av hälsoskäl, särskilt då vissa plaster kan innehålla farliga kemikalier, särskilt mjukgjorda plaster.

Att driva en helt plastfri verksamhet är utmanande, men små förändringar är möjliga. Att övergå till produkter av återvunnen plast och förbättra avfallshantering är positiva steg. Ett EU-förbud mot vissa engångsartiklar i plast trädde i kraft i januari 2022 och från och med 2024 måste restauranger erbjuda flergångsalternativ för take away i Sverige.

Tips för att minska plastanvändningen i din restaurang

• Sätt realistiska mål: Bedöm hur viktigt plastreducering är för din verksamhet och vilka investeringar du är villig att göra för att övergå till plastfria alternativ. Jämför plastfrågan med andra miljöfrågor som påverkar din verksamhet.

• Se över dina produkter: Utvärdera vilka produkter i din verksamhet som enkelt kan bytas ut mot återvunnen plast, papper, trä eller bambu. Inled omställningen stegvis.

• Använd kläder av naturfiber: Undvik syntetiska fibrer i kläder, vilka kan bidra till utsläpp av mikroplaster. Välj kläder av naturfiber, som bomull.

• Kommunicera med dina kunder: Informera dina kunder om de miljövänliga val din restaurang gör. Berätta om eventuella materialomställningar och uppmana dem att aktivt bidra till att minska nedskräpningen.