Oppdekking.

• Planera gärna ordningen på det som bjuds. Först i ordningen är det smidigt att servera sallad och småplock, sedan ev. kött och kallskuret, följt av bröd och ostar eller en god olja.

• Servera det som ska ätas i små munsbitar. Det förenklar ätandet och gör det extra mingelvänligt. Samtidigt har fler möjlighet att smaka på det som bjuds.

• Servera maten på mindre fat så har du möjlighet att ställa fram ett nytt kallt och fräscht fat. Servera gärna på en kylhäll eller värmeplatta som hjälper till att hålla maten på en bra temperatur.

• Sätt upp lappar eller små skyltar som talar om vad det är som serveras och märk upp mat som innehåller vanliga allergener.

• Placera ut servetter och bestick tillsammans med glas och olika drycker på borden så blir det mindre att bära för dem som tar mat.

Når du dekker et bord kan det være mange faktorer som spiller rolle. Skal det være enkelt og praktisk, glamorøst og pompøst, eller skal det representere et visst konsept og forsterke varemerke ditt? Vi har samlet inspirasjon og tips så valget blir enklere for deg.

• Naturlige elementer: Integrer elementer fra naturen i din oppdekking. Grener, drivved, kvister, bær, blomster og stener kan gi bordet et harmonisk, balansert, jordnært og rustikt preg.

• Fargetema: Du kan velge å bruke et fargetema hvor en eller flere farger går igjen på bordet. Duker, servietter, blomster og dekorasjon kan matche servise, bordkort eller interiør.

• Resirkulert: Bruk Norgesglass, glassflasker og blikkbokser som vaser, servietter og duker som kommer fra et sertifisert skogbruk og serveringsklær laget av økologisk bomull.

• Skap stemningen med lys: I stedet for en kandelaber i midten av bordet, bruk single lysestaker i forskjellig høyder og plasser langs midten av bordet. Hvit lys gir et mykt inntrykk mens svart lys gir en mer dramatisk berøring ved bordet.

Det høres kanskje rart ut, men våre sanser fungerer best når vi kombinerer dem. Det sies at vi spiser med øynene våre. Fargene du dekker opp bordet med påvirker både helhetsinntrykket og sansene til gjestene dine. Kombinerer du mat med de riktige fargene kan det påvirke helhetsopplevelsene for gjestene dine.

FARGESKALA

• Lys gul, gul og oransje: Passer for fisk, sjømat og grønne retter og disse fargene forsterker syrlige smaker

• Rød, vinrød og koral: Passer til desserter og kan forsterke sødmen i maten eller forsterke inntrykket ved bruk av rødt garnityr

• Grå, beige, krem og hvit: Komplementerer røde fargerike retter

• Sort, mørkebrun og antrasittgrå: Forsterker lyse retter og gir retten en mer fyldig i smak

• Mørkblå og lyseblå: Demper saltet i maten og understreker gule toner i retten

• Grønn og pistasj: Forsterker og fremhever gule retter