Skärbrädor.

Här finner du vårt breda och högkvalitativa sortiment av skärbrädor för användning inom café, restaurang och storkök. Vi kan erbjuda våra kunder klassiska skärbrädor i trä eller plast, kraftiga huggbrädor samt brödskärbrädor - alla av högsta kvalitet som tål den tuffa behandling som det innebär att användas i ett professionellt kök. Våra skärbrädor finns i ett flertal olika färger, storlekar och utföranden. Se över vårt sortiment och gör din beställning redan idag.

Färgkodade skärbrädor i plast

En färgkodad skärbräda i plast kan vara din bästa vän i restaurangköket. I köksmiljöer går det ofta snabbt och då kan det vara en bra idé att göra det tydligt vilka verktyg som ska användas till de olika livsmedlen för att undvika bakteriespridning och korskontaminering. Våra skärbrädor i plast kommer i många olika färger och vi rekommenderar att du så snart som möjligt sätter ett system för hur de skall användas.
Här följer en väldigt vanlig uppdelning i restaurangvärlden för färgkodade skärbrädor som är lätt att komma ihåg och följa:

• Grön: Grönsaker och Frukt
• Röd: Rått kött
• Brun: Tillagat kött
• Blå: Fisk & Kokt mat
• Gul: Fågel
• Svart: Baren
• Vit: Bröd, Servering & Övrigt

Allra minst bör du ha 3 skärbrädor för att skilja kött, fågel och grönsaker från varandra. Det finns även andra färger och du kan såklart skapa dig ett eget system som passar din verksamhet bättre. Ett relativt vanligt tillägg är att man kan välja en färg för att hantera allergier eller specialkost. Exempelvis kanske glutenfria alternativ endast hanteras på gråa skärbrädor i din restaurang.

Kom ihåg att en skärbräda i plast inte håller för evigt. Så småning om kommer det att bildas jack från varje knivskärning som bakterier kan gömma sig i och vara svåra att tvätta bort. Titta kritisk på dina skärbärdor när de behöver bytas ut.

Träskärbrädor

Träskärbrädor är väldigt trevliga att arbeta med, är skonsammare mot dina knivar och ger ett snyggt intryck vid servering och presentation. Det skall dock nämnas att de inte alltid är passande att använda i kök som hanterar många olika livsmedel med hög risk för korskontaminering då de är svårare att rengöra ordentligt än en skärbräda i plast, du kan läsa mer om detta på livsmedelsverket.se. Träskärbrädor håller heller inte för lika hårt tempo av att användas, diskas, torkas, användas, diskas, torkas och så vidare. De kräver underhåll för att hålla länge och passar därför bättre i hemmet där de hinner torka ordentligt mellan användningstillfällena.